Ajo Elefante

Origen: Asia central
Nombre comun:ALLIUM AMPELOPRASUM L
Nombre vulgar: Ajo Elefante o ajo chilote.
Ajos de gran tamaña con cabezas de 4 a 7 dientes.
Sembrar a principios de otoño e invierno, un diente cada 15-20 cm separados 30 cm entre lineas.
Recolectar a partir de que empiece a amarillear la parte aérea, conservándolos en un sitio seco y fresco.
Se utiliza como condimento en la cocina, tiene un sabor suave entre ajo y puerro, ideal para ajo crudo en la ensalada, o en la preparación de mantequilla de caracol. Su verdadero interés para los que lo cultivan es su excepcional tamaño con bulbos que superan los 10 cm. de diámetro, llegando a calibres de hasta 500 gramos algunos ejemplares.